2012年 09月 04日
ごタイ麺。 |
タイの料理で、日本人に圧倒的な人気、ネームバリューがあるのは、なんといっても「トム・ヤム・クン」でせう。誰が言ったか、世界三大スープの一つと、さもまことしやか。じゃ、あとのふたつはなんなのさ?タイの食堂で、最もポピュラーなのはクイティオ(麺亭)だ。屋台から大規模店まで、タイの隅々までを網羅している。
3年ぶりに訪ねたチェンマイ。「ご麺なすって」と顔をのぞかせたとたん、「いや〜、どうしていたの」とばかりに抱きしめてきたのは、「クウェティオ・ガイ・ガンペーンペット」のご主人チャラートさん。ここの「クウェティオ・ガイ・トムヤム」(鶏麺)と、「カオ・ムーグローブ」(カリカリ豚)は、ギネスをしこたま呑んだときに欠かせない。
月単位で滞在していた時、ほぼ毎日通っていた「タムルン」にも、ご挨拶。「あれま〜、帰ってきたの〜」と奥様のウィパーポンさんは、破顔のお出迎え。職人気質のご主人・プラウィットさんの麺は、チェンマイの名物といってもいい。開店からすぐに満席になってしまうほどの人気で、「チェンマイに来たな」と、ビア・チャンもすすむ。今回、新たに加わったのは「ミヤウミヤウ・ギヤオ・トゥアトー」。女主人のジムさんは、大の猫好きに加えて日本贔屓。店頭の暖簾は、日本のそれを見よう見まねで作ったご主人のお手製だ。大きなワンタンは麺なしで食べても十分な量がある。年中無休。行き場がなくなった時、この猫麺亭に何度も助けられた。ジムさん、コップンカ。
タイの麺いろいろは、旧ブログ「お気楽、味のほどしらず。」にて。麺にかける魔法「クルアン・プルン(ロット)」などにも触れております。
【お知らせ】
9月10日(月)〜11日(火) 蔵元呑みきり会参加のためお休みします。
9月18日(火)〜22日(土)まで蔵元呑みきり会+作家工房訪問のためお休みをいただき、
翌9月23日(日)より、通常通り営業致します。
燗酒嘉肴「壺中」
東京都文京区湯島2−31−25太陽ビル 1F
営業 午後4時〜10時(酒肴LO 9時00分/酒LO9時30分)
定休日 月曜 (日祝営業)
by COTYUU
| 2012-09-04 08:47
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